IAENE começa ano letivo 2010 com novo restaurante universitário.
Por: Daniel Cruz
Data de Publicação: 27 de janeiro de 2010
Data de Publicação: 27 de janeiro de 2010
Depois de quase dois meses fechado para reforma, o restaurante volta a operar com um potencial de atendimento 40% maior, além de propiciar mais rapidez e praticidade na hora da preparação dos pratos. De acordo com André Souza, diretor administrativo do IAENE, o novo restaurante tem diferenciais importantes, que agregam muita qualidade ao serviço prestado. “Pensamos primeiramente numa ampliação com o objetivo de promover comodidade aos nossos alunos. Inclusive contratamos um arquiteto que trabalha só com cozinhas de grandes indústrias. Por isso, além da ampliação, nos preocupamos muito com a parte da cozinha, que obedece todas as recomendações da ANVISA e tem um espaço desenhado especialmente para aperfeiçoar o trabalho dos funcionários”.
Com a ampliação do restaurante, o número de refeições servidas diariamente será aumentado em aproximadamente 40%, passando de 2.250 para 3.150. “É um projeto audacioso, que provavelmente será repetido no final deste ano, com uma ampliação do outro lado do restaurante”, completa André.
Com o crescimento do número de alunos internos e a constante realização de eventos externos, a reforma beneficia também outras instituições, que usam as instalações do IAENE para a realização de congressos, simpósios e capacitações. Na opinião dos alunos a reforma do restaurante trará muitos benefícios e só deixa clara a preocupação da administração do IAENE com o bem estar dos estudantes. “eu acho que vai ficar bem mais confortável pra nós, e o tempo de espera na fila para servir as refeições vai diminuir bastante”, diz Leandro Alencar, que é estudante de Teologia.
MODERNIZAÇÃO
A cozinha foi totalmente reformada e ganhou uma nova câmara frigorífica para o armazenamento de alimentos perecíveis, substituindo a antiga, que tinha menor capacidade. Além disso, foram adquiridos novos equipamentos, como caldeirões e fogões industriais, e um vestiário para funcionários. O sistema de ventilação foi ampliado e a nova iluminação do ambiente conta com entradas de luz natural, o que vai permitir redução no consumo de energia elétrica. Como parte da modernização do novo restaurante, podemos salientar a arquitetura interna, que possibilita um melhor aproveitamento dos ambientes.
INVESTIMENTO
A obra, orçada em 275 mil reais, foi financiada com recursos da própria instituição. A próxima etapa da reforma prevê a ampliação do lado direito do restaurante, aumentando ainda mais a capacidade de atendimento.